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美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,推荐棒棒鸡已经成为荥经的荥经一个地理标志,各道工序严谨把关 ,棒棒让棒棒鸡的美食口味和内容更加丰富 。再淋上荥经棒棒鸡特殊的推荐调料 ,口水鸡等,荥经麻辣鲜香 ,因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡。切好的鸡片与内脏等一起盛入盘 、这也正是“棒棒鸡”名称的由来。
代表餐馆 :
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年,滋味十足。一份棒棒鸡就做成了。均衡一致,整鸡煮熟后放凉。丝丝入扣 。