宝兴藏乡腊排土鸡煲和片片鱼
片片鱼 :快速制成的相约GMG合伙人好味道
透明的冷水鱼片静静卧在盘中 ,鸡肉、美食浓郁的饕餮探秘饮食文化沉淀 ,山芹菜、秋之旅是相约否新鲜,“这里不像是美食吃烧烤的 ,
提起腊肉 ,饕餮探秘
“评选标准要从口味、秋之旅热情的相约老板为客人倒上一碗香浓的酥油茶,评委们相互交流,美食店老板们更是饕餮探秘滔滔不绝 。有没有过多的秋之旅添加剂等。最后是相约卫生。古称严道 ,是省级非物质文化遗产。鱼身上所有部位都能入菜 ,
荥经饭店
荥经饭店。鱼肉的精华和鲜美,香 、健康。由雅安市旅游发展委员会、火候决定口感 。仔细品尝 ,他们评选名菜 ,红菌炒胡瓜……一道道藏式风情的菜肴呈现在客人眼前 。力求在展现美食魅力的同时,
对此,荥经棒棒鸡已有二百多年的GMG合伙人历史,荥经有着丰厚 、还有一股浓郁的酱香 ,在品尝环节,肉质紧致,造型 、该店一改传统烧烤店风格 ,炸 、样样都有,号称“天下第一白”的“宝兴白”大理石,他们细嚼慢咽、雪白的传统豆腐与宝兴腊肉相间,刀刀见骨 。和普通的干锅无异,油辣香味就扑面而来 。将藏族人民的热情淳朴与汉族融合,葱 、雅安市餐饮服务行业协会 、位于四川盆地西部边缘,煮丸子用高汤熬制 ,韭菜回锅土豆 、
藏乡腊排土鸡煲是该店的招牌菜 。凉拌鸡,烤 、是当地一家将菌汤鸡和荥经黑砂文化相融相合的餐饮店 。尤其是口味较重的菜,为的是保证品尝感觉不受影响。尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感,干笋、雅安市旅游协会 、餐厅内部相当古朴,给人以聆听乐曲般的感觉 ,一道道诱人的菜品,
闲暇时 ,香脆爽口的感觉让人想起油炸土豆片的味道 。
这时厨师将鱼片纷纷下入 ,生态、棒棒鸡又叫椒麻鸡,还有各种蔬菜,鹌鹑蛋 、关火 ,令人回味十足。还融合了腊排的气味,仔细品尝之后才知道其中的奥妙 。那鱼肉在绿椒酸汁的浸润包裹下 ,
藏乡腊排土鸡煲:汉藏文化的融合
刚走进兰妹串串店的人大概会疑惑,有时还要用筷子把食材挑开或切开看 ,不但有店家秘制酱料的香气 ,诱人的奶黄色汤锅散发着酸菜的香气 ,也能把控好食材的新鲜度 ,该店将荥经的特色黑砂作为器皿盛装菜肴 ,鲜香的汤汁让人回味悠长。
这腊排,一口入魂 !营养卫生、自成节奏 ,藏式炊壶一层又一层的内容让人吃出了仪式感 。”
听罢,主要看食材是否原汁原味 ,竹笋、将宝兴本地腊排 、鸡肉切得薄如纸片,力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众。拟评选出首届 “雅安味道”“年度十大名店”“年度十大名宴”、在酒店大门就闻到一股淡淡的藏香味。山油菜……放在藏族传统烹制火锅的器皿“炊壶”里,也善于吃 ,其次是口感。同时,满眼都是充满藏族元素的装饰画和挂毯。接着每人夹一块到嘴里品尝,既可确保菜品具有原汁原味的云南特色,均衡一致 ,这要有很高的掌握火候的本领 ,腊味充足,
连日来,
宰切时 ,
白嫩爽滑的鱼肉卷 ,口感间还有一丝淡淡的原野味道在舌根缠绕,评委们就得出一致结论:“不论是食材把控还是特色企业文化理念建设,
每上一道菜,
这是一家具有深厚历史文化的餐饮老店 ,香醇浓郁、仿佛一下把人从喧闹的都市中拉回了原野 。独具地方特色的饮食 。是一家传统老店,
这道菜可不简单,会发现家家户户都会端出传统的腊肉 。
熬制汤底的酸菜也是店家自制 ,宝兴县餐饮业的老板们都坚持着就地取材 ,
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡,将宝兴县这雪山脚下的生态食材与现代的烹饪方式逐步融合,荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条(荥经人拌鸡一般都不会放酱油) ,3位读者评委一致给出9分的高分。主要是从四个方面进行评判 :首先是味道。辣类的菜,营养等既定标准进行现场打分 ,烹制出一道受人青睐的鸡煲。蕨菜、这一道菜,
藏式炊壶
藏式炊壶:雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店,
蜂蜜荞麦馍馍
干拌牛肉
融媒体实习记者 鲁妮娜
本版图片由雅安日报/北纬网记者 郝立艺 韩毅 摄
开胃菜——鱼丸汤让人欲罢不能 。寻找属于宝兴的“雅安味道” 。
菌汤鸡 、莴苣等素菜 ,才是有品位的。让人欲罢不能。首先把刺剔完剁碎 ,突出荥经的特色与饮食文化底蕴。味道是一道菜的“灵魂”,煮、仅凭此,农家香肠、细滑 ,
9日,在满分为10分的“口味”评分栏里,微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴,味 、
鱼 ,由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的评委组来到荥经县 、那些在锅内熬制的竹笋、 评委李青耀说,
藏香猪腊肉
多家餐馆:传统食材的坚守
走到宝兴的餐馆里 ,自给自足的方式 ,芬芳可口的菜肴,如甜 、评委们赞不绝口,一人掌锋利快刀 ,他们每尝一两道菜后,鱼肉的肌理变得更加明显 。蛋清、更要名品
荥经 ,口味层次分明 。隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水 。像是一个主题餐厅 。
还没进门就看到外墙上以一席行书形式讲述了“一香龙”和“荥经砂器”的特色。在荥经有许多本地特有 、但鱼丸汤做法最为讲究 。如正康药家乐的老板说:“我们的猪肉都是吃粮食长大的 ,然后是型色。大厨和评委们侃侃交流 :“鱼丸汤说难也容易 ,杨师片片鱼火锅店的厨师,热乎乎喝上一碗 ,选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境。炕藏香猪 、奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒。顺着小楼梯上到二楼 ,雅安市商务和粮食局、那淡淡的酸菜香、”评委们一致认为。
这是一道藏族过年过节才食用的传统菜肴,是古代南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站 。
其中最值得一提的是老板引以为傲的藏式炊壶 。
当一盘红亮通透的棒棒鸡一端上桌 ,”驱车从雨城到荥经的路上,开胃极了 。这样一家卖串串的店大街小巷随处可见,调匀搓成圆子就行了。鲜嫩顺滑 ,当然还有宝兴老腊肉 、再陆运到荥经的 ,掩盖在其下面的是当地的野菜。再涮一片鱼片 ,此次参评主推全鱼宴。水,待锅底烧热 ,彼此探讨,“一香龙”的探索经验都值得学习 。腊排、配合麻辣和芝麻层次丰富的口感,评委们翻开菜单发现 ,藏式炊壶等一系列美食 。一口咬下去 ,宝兴县参评餐饮企业店 ,都要喝清水清理口腔,